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2021-12-09
啤酒的原料主要是大麦。
大麦适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好，六棱大麦的农业单产较高，活力强，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为:壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中(9~12%)，淡黄色，有光泽，水分含量低于13%，发芽率在95%以上。
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啤酒的营养成分：
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度较低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有'液体面包'之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
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姜味啤酒是个比较具有东方色的小品类
姜味啤酒是个比较具有东方色的小品类。中医认为啤酒性凉，加之许多消费者好饮冰镇啤酒，近7成的消费者担心其对胃带来的影响，而生姜的功能或能较好迎合消费者对健康方面的诉求，此外姜味可以很好地融合在不同风格的啤酒中，为其创造更有层次的风味和口感。
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