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2021-12-09
什么样的啤酒更好？“物美价高”的啤酒更有前途：卖得更贵、品质也更好的啤酒更有前途，精酿啤酒尤其潜力巨大。那么，中消费者更喜欢什么风格的精酿啤酒？精酿爱好者们很可能偏爱偏苦和酒精度数较高的风格，毕竟这两款酒的苦度和酒精度通常是普通淡啤的3-4倍。调研数据还显示，67%消费者对口感较苦的啤酒没有明显偏好，47%消费者希望啤酒的酒精度能有所降低。
打破常规的啤酒同样被看好，先是无醇啤酒，这个比较小众的新品类大的贡献在于，带来更多新的消费场景。替代运动饮料也是无醇啤酒的重要的消费场景，在欧洲尤其盛行。
麦香味啤酒仍然受宠，口感方面，在这项调研中，麦香味占比可以高达75%，但紧随其后的果味也可以达到48%。部分的受访者还表示偏巧克力味、坚果味的啤酒，甚至酸味、姜味啤酒都可能圈粉片。
其中，姜味啤酒是个比较具有东方色的小品类。中医认为啤酒性凉，加之许多消费者好饮冰镇啤酒，近7成的消费者担心其对胃带来的影响，而生姜的天然保健功能或能较好迎合消费者对健康方面的诉求。此外姜味可以很好地融合在不同风格的啤酒中，为其创造更有层次的风味和口感。
瓶盖厂发现的啤酒酿造用水的这些秘密不知道怎么能酿造出好啤酒？
做为饮品，啤酒用水量很大，而且，对啤酒来说，水非常重要，瓶啤酒里面90%都是水，从酿造开始就有水的参与，因此，酿造啤酒用水是直接决定你能不能酿出好啤酒的直接因素之。 水质的影响小于麦芽、酒花和酵母带来的影响。水质的调节幅度越小越好，因为非常容易调节过度适得其反。有时候，好的水处理就是不处理。不同水质可以酿造出不同风格类型的啤酒，其中这几个重要的离子“功不可没”： （1）钙Ca（50-150mg/L） 钙或许是对于酿酒师而言重要的离子。它本身无味。在糖化，过滤和煮沸阶段，钙离子和麦芽中的磷酸盐的化学反应，是将pH降到淀粉酶佳活性范围的主要贡献者，并促进蛋白质分解和蛋白胶泥的析出。在发酵阶段，钙是酵母代谢所必须的元素，有利于成品酒中的蛋白质凝聚和酵母沉降，促进酒体澄清和稳定。酿造用水中应有足够浓度的钙，以确保经过糖化煮沸和发酵，酒中仍有定余量的钙。 （2）镁Mg（0-40mg/L） 镁离子略带酸味和涩感。和钙离子样，镁可以降低糖化时的pH，但是其率不如钙。镁也是酵母健康代谢所必须的元素。喜欢喝啤酒的人很多，开啤酒瓶盖是一件麻烦的事。有的人喝酒喝多了，当然懂得开瓶盖的经验就多，几乎可以使用很多道具来开，也省的麻烦找开瓶器。很多有喝酒的人，家里都有那个开瓶器。只要在喝酒的时候，把开瓶器套在瓶盖上，然后轻轻撬一下，瓶盖就会自动掉落。开啤酒瓶盖其实不用工具也可以，只要自己的牙齿足够好，有很大的咬力。把啤酒瓶靠在嘴巴，用牙齿咬一下就可以。这种方法不是什么人都可以，不要轻易尝试。把啤酒瓶放在桌上，一手握住啤酒瓶嘴，另一手拿着筷子，用筷子那头大的，放在瓶盖下，利用杠杆原理撬一下，瓶盖就会脱落。把啤酒瓶放在桌子或者椅子边上，瓶盖的边刚好顶住桌角，用手用力向下拍，瓶盖就会摩擦飞出。啤酒瓶和啤酒瓶也是可以互相顶开的，先把一瓶啤酒垂直放好，另一瓶倒立靠近，然后借用另一瓶的力度和技巧顶开，这种需要技巧。
以前经常和朋友出去吃饭的时候，朋友们肯定会买许多啤酒，但是不怎么会买白酒，因为你如果买了白酒，喝太多后容易醉，喝醉之后会耽误很多事，所以说每次出去朋友们喝得的就是啤酒了，特别是瓶装的啤酒了，虽然易拉罐的啤酒方便饮用，但是就算是这样现在的很多人依然会买瓶装的，因为下意识觉得瓶装的好喝，但是在喝瓶装啤酒的时候头疼的就是开瓶装啤酒的瓶盖了吧，特别是在那种没有开瓶器的情况下，其实啤酒瓶上有个小机关，就算是力气小的女孩子也能非常轻松的打开啤酒瓶。
