皇冠啤酒瓶盖厂品牌企业
2021-12-09
做为饮品，啤酒用水量很大，而且，对啤酒来说，水非常重要，瓶啤酒里面90%都是水，从酿造开始就有水的参与，因此，酿造啤酒用水是直接决定你能不能酿出好啤酒的直接因素之。 水质的影响小于麦芽、酒花和酵母带来的影响。水质的调节幅度越小越好，因为非常容易调节过度适得其反。有时候，好的水处理就是不处理。不同水质可以酿造出不同风格类型的啤酒，其中这几个重要的离子“功不可没”： （1）钙Ca（50-150mg/L） 钙或许是对于酿酒师而言重要的离子。它本身无味。在糖化，过滤和煮沸阶段，钙离子和麦芽中的磷酸盐的化学反应，是将pH降到淀粉酶佳活性范围的主要贡献者，并促进蛋白质分解和蛋白胶泥的析出。在发酵阶段，钙是酵母代谢所必须的元素，有利于成品酒中的蛋白质凝聚和酵母沉降，促进酒体澄清和稳定。酿造用水中应有足够浓度的钙，以确保经过糖化煮沸和发酵，酒中仍有定余量的钙。 （2）镁Mg（0-40mg/L） 镁离子略带酸味和涩感。和钙离子样，镁可以降低糖化时的pH，但是其率不如钙。镁也是酵母健康代谢所必须的元素。 在铁皮啤酒瓶盖还没发明之前，瓶盖大多数都是木头塞子，但木头塞子在开启时非常麻烦，加之啤酒本身气体充足，如果不能一下打开，里面的气体就会慢慢地跑掉，无法形成充分的泡沫，啤酒的口感自然就会变差。所以人们希望能找到木质瓶塞的替代品，以便快速打开瓶盖。19世纪末，英国人威廉·佩特发现有锯齿的铁皮瓶盖开启更加方便，不同的是，他发明的铁皮瓶盖是24齿，当时的啤酒瓶盖，外观和我们今天看到的基本一致，内部垫有纸片以阻止饮料与金属接触。24齿的瓶盖是申请了专利的，一直沿用到20世纪30年代左右。
夏天啤酒成为了生活当中必不可少的饮料，但是许多人都没有注意到啤酒瓶盖上的锯齿，虽然啤酒的品牌多种多样，包装风格也不尽相同，但是啤酒瓶盖上的锯齿都是21个。
在十九世纪末二十世纪初期，24齿的啤酒瓶盖被广泛运用，这是由一位叫做威廉·佩特的人发明并申请了专利。在酒瓶盖的内部还垫有纸片以防止饮料和金属接触，而之所以要用24齿是经过了反复的实验*终发现这个锯齿数量*适合酒瓶的密封。这一行业标准一直被沿用至20世纪30年代左右，随着工业化不断发展，原来手工加盖的方式变成了机械加盖，瓶盖装在一个软管里面自动的安装，但是在使用过程中，24齿的瓶盖很容易堵塞自动加盖器的软管，于是技术人员不断改进瓶盖的设计，从23齿逐渐演变到现在的21齿。
可见，一个小小的酒瓶盖却蕴含着这么多的故事。
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